ペペロンチーノ

な、な、なんと３月２８日からご無沙汰、「オヤジの料理」
だって、子供たちいなくて張り合いが出ないのさ！がーっと５〜６人前作らないと！！
今日も、３〜４人前作りました。バジルがちょこっと穫れましたので（成長点を穫って、脇芽を増やすのにとりました）
あと、うちの唐辛子と！　めっちゃうまかったです。
パスタの基本は、ペペロンチーノにあり！　ですからっ！
（正式は、イタリアンパセリですけど）



ニンニクを、輪切りとみじん切りにする。
唐辛子は、種をとっておく。
エキストラバージンオリーブオイルに、ニンニクを投入。
オリーブオイルが冷たいうちから入れる。
温度が上がって来たら、こげ無いように注意。
最初から、唐辛子を入れておくと、辛さがますので、お好みで。
麺は、袋に書いてある３０秒前に上げる。
茹でた後半、茹で汁をとっておき、そこにウォーレスの塩をいれて塩味調整。
　（味の基本はこの塩味です。）
先程、つくったオリーブオイルのソースに、この茹で汁投入。
そして、切ったバジルも投入。
茹であげパスタを投入。（２０秒以内であえる）コショーもふる。